Woher der Preis kommt
Jede Zeile trägt links einen farbigen Streifen: eigen, regional, Stufe oder Master. Sie lesen die Ebene vor der Zahl.
Preis, Variante oder Verfügbarkeit in jeder Filiale überschreiben — ohne die Master-Karte anzufassen. Der Master ist geschützt; die lokale Kontrolle gehört Ihnen.
Der Preis eines Produkts kann aus vier Quellen kommen. Das Panel sagt mit einem farbigen Streifen links, welche gewonnen hat — Sie sehen die Herkunft, bevor Sie die Zahl lesen.
Cheeseburger → ₺210 (Eigen)
Welche Ebene gewinnt, beantwortet die Leiter oben. Die eigentliche Frage kommt einen Schritt später: worauf genau wird der Override geschrieben? Nicht auf das Produkt — auf das Produkt AUF EINEM KANAL, FÜR EINEN SERVICETYP, in einer Filiale. Der Tischpreis und der Lieferpreis desselben Burgers sind zwei getrennte Sätze.
Jede Zeile der Schublade trägt links einen farbigen Streifen: eigen, regional, Stufe oder Master. Sie lesen die Ebene vor der Zahl.
Dieselbe Filiale, dasselbe Produkt: ein Preis vor Ort, in Ihrer App, auf dem Marktplatz und im Callcenter; eigene Zeilen für Tisch, Abholung und Lieferung.
Genau hier wird eine Marktplatzprovision eingepreist — und nur auf diesem Kanal, ohne den Preis des Gasts im Saal anzurühren.
Geht im Abendgeschäft etwas aus, schließt die Filiale den Artikel auf ihrer eigenen Liste. Der Masterkatalog ändert sich nicht, andere Filialen bleiben unberührt, am nächsten Tag geht er wieder auf. Auch das ist ein Override — der Verfügbarkeit statt des Preises.
Ein Override sind vier Fragen: woher der Preis kam, für welchen Kanal und Service er geschrieben wurde, ob der Artikel im Verkauf ist und wie man ihn zurücknimmt.
Alle vier werden im selben Panel, in derselben Zeile beantwortet.
Jede Zeile trägt links einen farbigen Streifen: eigen, regional, Stufe oder Master. Sie lesen die Ebene vor der Zahl.
Ein Override wird auf das Produkt IM VERKAUF geschrieben — auf einem Kanal und für einen Servicetyp, nicht auf das Produkt selbst. Tisch und Lieferung sind eigene Zeilen.
Eine Filiale nimmt einen Artikel aus dem Verkauf, ohne den Master anzurühren, und stellt ihn abends zurück.
Jeder Override lässt sich mit einem Druck zurücknehmen; der Wert kehrt zu dem des Masters zurück.
Wir besprechen, welche Filialen warum anders bepreisen, bauen die Ebenen zusammen auf und machen sie im Panel lesbar. Der Durchschnittsbetrieb geht in 14 Tagen live.