Dasvio Journal

Restoran teknolojisinden saha notları.

Dasvio ekibinden ürün güncellemeleri, sektör analizleri, müşteri hikayeleri ve mühendislik derinlemeleri. Modern restoranı çalıştıran operatörler, kurucular ve şefler için yazıldı.

18 makale yayınlandıHaftalık güncellemeDüzenli yeni içerik

AI çevirisi Türkiye genelindeki QR menüleri nasıl dönüştürüyor

★ Öne Çıkan

AI çevirisi Türkiye genelindeki QR menüleri nasıl dönüştürüyor

İstanbul'un turist merkezlerinden Antalya'nın sahil resortlarına kadar çok dilli menüler artık bir lüks değil — temel gereksinim. Dasvio'nun 14 dil desteğinin arkasındaki yaklaşım ve sahada değiştirdikleri.

Ürün ve operasyon

18 May 20268 dk okuma

Makalenin tamamını oku

Tüm makaleler

Tüm arşive göz atın.

e-Adisyon nedir, kimlere zorunlu? 2026 geçiş rehberi

14 Tem 202611 dk okuma

e-Adisyon nedir, kimlere zorunlu? 2026 geçiş rehberi

GİB'in e-Adisyon uygulaması masa servisli işletmeler için kağıt adisyonun dijital karşılığı. Kimi kapsıyor, geçiş nasıl planlanır, POS'unuzun hazır olması ne anlama gelir — tek rehberde.

Ürün ve operasyon

Adisyon programı nedir, ne işe yarar?

6 Tem 20269 dk okuma

Adisyon programı nedir, ne işe yarar?

Kağıt adisyondan dijital adisyona geçen bir işletmenin kazandıkları: kaybolmayan hesaplar, mutfağa otomatik giden siparişler, gün sonunda kendi kendine çıkan rapor. Temel kavramlar ve gerçek akış.

Ürün ve operasyon

Adisyon programı seçerken bakılacak 12 kriter

24 Haz 202613 dk okuma

Adisyon programı seçerken bakılacak 12 kriter

En iyi adisyon programı hangisi sorusunun dürüst cevabı: işletmenize göre değişir. Marka saymadan, karşılaştırmayı kendinizin yapabileceği 12 somut kriter — ve her birinde neyi test edeceğiniz.

Ürün ve operasyon

QR menü nasıl yapılır? Adım adım kurulum rehberi

12 Haz 202610 dk okuma

QR menü nasıl yapılır? Adım adım kurulum rehberi

PDF yüklemekle QR menü yapmak arasındaki fark, menünüzün bir görsel mi yoksa çalışan bir sistem mi olduğudur. Sıfırdan yayına: kategoriler, görseller, çeviri, masa QR'ları ve sipariş akışı.

Ürün ve operasyon

Bulut mutfak (cloud kitchen) nasıl açılır? Operasyon tarafından bakış

5 Haz 202612 dk okuma

Bulut mutfak (cloud kitchen) nasıl açılır? Operasyon tarafından bakış

Salonsuz restoranın ekonomisi kira tasarrufundan değil, sistem disiplininden çıkar. Lokasyon, platform anlaşmaları, çok markalı menü kurgusu ve ilk 90 günün operasyon planı.

Ürün ve operasyon

Zincir restoranlarda merkezi menü yönetimi: 3 şubeden sonra değişen her şey

28 May 202611 dk okuma

Zincir restoranlarda merkezi menü yönetimi: 3 şubeden sonra değişen her şey

İki şubeyi telefonla yönetebilirsiniz; üçüncüden sonra menü, fiyat ve kampanya senkronu bir sistem sorunudur. Master menü, şube override ve bölgesel fiyat — zincirleşen işletmenin el kitabı.

Ürün ve operasyon

1'den 50 şubeye: bir zincir menüsünü 90 günde ölçeklendirme planı

10 May 202612 dk okuma

1'den 50 şubeye: bir zincir menüsünü 90 günde ölçeklendirme planı

Bölgesel bir zincir tek çeyrekte 7 şehirde franchise açmaya karar verdiğinde operasyonun çökmemesi için gereken sistem: menü sadeleştirme, fiyat tier'ları, override tavanları ve 90 günlük takvim — adım adım bir model.

Ürün ve operasyon

Platform entegrasyonu neden yerlerinde parçalanır (ve biz bunu nasıl düzelttik)

2 May 202615 dk okuma

Platform entegrasyonu neden yerlerinde parçalanır (ve biz bunu nasıl düzelttik)

Getir, Trendyol ve Yemeksepeti'nin kendine özgü katalog tuhaflıkları var. Senkronizasyon motorumuzu sıfırdan yeniden inşa ettik — dağıtık eşleştirme konusunda öğrendiklerimiz.

Ürün ve operasyon

Dasvio'nun gelir merkezi motorunun içinde: 7 tasarım kararı

28 Nis 202610 dk okuma

Dasvio'nun gelir merkezi motorunun içinde: 7 tasarım kararı

Kasiyerin işini zorlaştırmadan veya yöneticinin raporunu karmaşıklaştırmadan masaiçi, gel-al, teslimat ve bar gelirini bölen bir sistem nasıl inşa ettik.

Ürün ve operasyon

12 saniyelik ödeme: bir kafe sabah yoğunluğunun anatomisi

22 Nis 20269 dk okuma

12 saniyelik ödeme: bir kafe sabah yoğunluğunun anatomisi

Bir kafe sabah yoğunluğunda ödemenin her saniyesi nereye gider? Adım adım bir zaman modeli: misafirlerin nerede vazgeçtiği ve hangi saniyelerin tasarımla geri kazanılabileceği.

Ürün ve operasyon

Restoran operasyonları için saatlik heatmap'ler: çalışan bir başlangıç kılavuzu

15 Nis 20267 dk okuma

Restoran operasyonları için saatlik heatmap'ler: çalışan bir başlangıç kılavuzu

En yoğun saatinizi en sakin güne karşı hiç çizmediyseniz, masada para bırakıyorsunuz demektir. Gerçek operatörlerden örneklerle adım adım açıklama.

Ürün ve operasyon

Master menü, şube gerçeği: 1000 lokasyonlu ölçek için tasarım dersleri

8 Nis 202611 dk okuma

Master menü, şube gerçeği: 1000 lokasyonlu ölçek için tasarım dersleri

Merkez %95 marka tutarlılığı isterken her franchise sahibi kendi pazarının özel olduğuna yemin ettiğinde ne olur. İpucu: yalnızca yazılım sorunu değil.

Ürün ve operasyon

Cloud kitchen'lar gayrimenkul kılığına bürünmüş bir yazılım sorunudur

30 Mar 202613 dk okuma

Cloud kitchen'lar gayrimenkul kılığına bürünmüş bir yazılım sorunudur

Altı marka, bir hazırlık hattı, sekiz aggregator. Ekonomi ancak sistem kaosa yetişebildiğinde işe yarar — çoğu platformun kaçırdıkları.

Ürün ve operasyon

POS'umuzu neden mühendisler için değil kasiyerler için inşa ettik

22 Mar 20266 dk okuma

POS'umuzu neden mühendisler için değil kasiyerler için inşa ettik

Çoğu POS sistemi arka ofis raporlamasını optimize eder. Bizimki Cuma akşamı 21:00'de terminaldeki yorgun kişiyi optimize eder. Bu kararın her şeyi nasıl şekillendirdiği.

Ürün ve operasyon

Q3 2026 ürün güncellemesi: 14 yeni özellik, bir büyük fikir

15 Mar 20265 dk okuma

Q3 2026 ürün güncellemesi: 14 yeni özellik, bir büyük fikir

Heatmap üst üste bindirmeleri, çok dilli müşteri ekranları, Trendyol claim gelen kutusu v2 ve uzun beklenen sürükle-bırak rapor oluşturucu. Hepsi bu çeyrekte geliyor.

Ürün ve operasyon

2026'da fiş yazıcıları: bir şekilde hâlâ vahşi batı

8 Mar 20268 dk okuma

2026'da fiş yazıcıları: bir şekilde hâlâ vahşi batı

Restoranınızdaki en sıradan çevre birimi aynı zamanda en parçalı standarttır. 14 donanım üreticisinden, grafiklerle saha raporu.

Ürün ve operasyon

Otel F&B gelir merkezlerinin kendine özgü matematiği

1 Mar 202610 dk okuma

Otel F&B gelir merkezlerinin kendine özgü matematiği

Restoran + bar + oda servisi + havuz kafe 4 işletme değil — tek arka ofisi paylaşan 4 farklı işletmedir. Muhasebenin bunu neden yansıtması gerektiği.

Ürün ve operasyon

Haftalık özet

Dasvio Journal'ın en iyisini alın,
her Cuma sabahı.

Elle seçilmiş makaleler, özel vaka çalışmaları, ürün önizlemeleri. Spam yok, tek tıkla abonelik iptali.

Ücretsiz bültenOrt. 7 dk okumaTR + EN yayın

Dasvio Journal için yazmak ister misiniz?

Restoran operatörleri, şefler, mühendisler — sektörün gerçekte nasıl işlediği hakkında söyleyecek keskin bir şeyiniz varsa, okumak isteriz.