Кухня с почерком, сервис без сбоев.

Для дегустационных сетов, à la carte, винных программ и залов с плотной бронью.

Высокая кухня живёт или умирает по таймингу. Dasvio держит зал, кухню и винную программу в одном ритме: каждая подача выходит вовремя, каждый гость получает нужные дегустационные заметки, каждый стол сохраняет темп — и персоналу не приходится держать всё это в голове.

Бесплатное демо Смотреть рекомендуемые продукты

Fine dining

Зал

3 занято · 6 стол

Стол 4

12 мин

₺1.940

Стол 7

52 мин

₺3.180

Стол 11

1 ч 40 м

₺5.260

Стол 12

Бронь

Стол 14

Стол 15

В цифрах

Эти цифры — возможности продукта и обязательства по сервису, а не средние показатели клиентов.

Операционные ориентиры, вокруг которых Dasvio построен для сегмента «fine dining».

Языков гостевого меню

По подачам

Кухонный чек сгруппирован по подачам

99,9%

Доступность платформы

14 дней

Средний срок запуска

День в работе

День высокой кухни начинается не с сервиса, а с подготовки.

15:00
Мизанплас и фиксация меню
Меню вечера, список закончившихся позиций и открытые бутылки вносятся в панель; гостевое меню обновляется сразу на 14 языках.
ЯЗЫКИ МЕНЮ14 / 14 синхронно
TRENDEFRESARRUZHITNLPTJAPLEL
Latte
TRTek shot espresso, buharda süt
ENSingle shot espresso, steamed milk
DEEin Shot Espresso, aufgeschäumte Milch
19:30
Первые посадки
План зала заполняется числом кувертов, заметки по броням и аллергены закрепляются за заказом.
Число гостей
Мужчины
−2+
Женщины
−1+
Дети
−1+
Всего4
21:00
Подача за подачей на кухню
Позиции уходят с номером подачи, а кухонный чек печатает их сгруппированными по подачам — линия и раздача читают один и тот же порядок.
КУХНЯ
Стол 7 · 4 куверта
ПОДАЧА 1
4×Амюз-буш
ПОДАЧА 2
2×Закуска
2×Сезонный салат
↳ соус отдельно
ПОДАЧА 3
2×Основное — рыба
2×Основное — мясо
01:00
Закрытие дня
Зал, бар и вино отражаются как отдельные точки выручки, себестоимость блюда считается по рецепту.
Рецепт · Основное — рыба
1 порция
Филе сибаса180 g₺94,50
Масло20 g₺6,20
Сезонные овощи120 g₺18,40
Себестоимость
₺119,10
Цена в меню
₺420,00
Маржа
%71,6

Задача

Что на самом деле ломается в сегменте «fine dining».

В Dasvio

01
Хореография дегустационного меню
Многоподачные меню требуют координации между станциями; настоящая задача — в каком порядке кухня читает заказ.
Каждая позиция несёт номер подачи, и кухонный чек печатает их сгруппированными по подачам — линия и раздача читают заказ в том порядке, в каком тарелки выходят, а не одним длинным списком.
02
Винная карта как живой каталог
Подбирайте вина к блюдам, следите за погребом и мгновенно отправляйте информацию о закончившихся бутылках на планшет каждого официанта.
Как только бутылка уходит из остатков, она исчезает и с планшета официанта, и из QR-меню гостя — второго списка не существует, поэтому они не могут разойтись.
- Заметки по сочетанию блюда и вина — в карточке позиции
- Отметка «закончилось» — одно касание, сразу во всех каналах
- Инвентаризация погреба и себестоимость — рядом с рецептом
03
Рассадка с учётом броней
Сопоставляйте входящие брони с потоком столов. Показывайте ограничения по питанию и VIP-заметки в момент посадки гостя.
Экран столов показывает каждый стол с числом кувертов и временем посадки, и плитка меняет цвет по мере роста этого времени; заметки о госте закрепляются за заказом и доходят до кухни и зала одновременно.
04
Многоязычные допродажи за столом
Для туристических обедов и ужинов — меню на 14 языках с ИИ-переводом и заметками шефа к дегустационному меню.
Гость читает меню на своём языке, а кухонный чек печатается на вашем: перевод остаётся в телефоне гостя и не затрагивает язык, на котором работает заведение.

Как встраивается Dasvio

Модули Dasvio для сегмента «fine dining».

Начните с этих модулей. Остальные добавите по мере роста — Dasvio единая платформа, расширение не требует настройки.

Single shot, steamed milk

₺75,00

Cappuccino

Equal espresso and foam

₺75,00

Flat White

Dense espresso, velvet milk

₺85,00

CoffeesView Cart2

14 языков · в реальном времени

QR-меню

Гость читает меню на своём языке — вместе с заметками шефа, которые и дают дегустационному меню контекст.

Смотреть продукт

Касса Dasvio

Заказы по кувертам, заметка к позиции уходит на кухню одним касанием и перенос между столами — ровно тот поток, на котором работает высокая кухня.

Смотреть продукт

Точки продаж

Зал, бар и винная программа как отдельные точки выручки, у каждой своё меню, налог и принтер.

Смотреть продукт

Аналитика в реальном времени

В одном месте видно, какая подача задерживается, сколько сидит стол и сколько стоит блюдо.

Смотреть продукт

Вопросы

Частые вопросы о «fine dining».

Чем касса для высокой кухни должна отличаться?

Важны три вещи: кухонный чек с группировкой по подачам, учёт заказов по кувертам и заметки о госте, доходящие до кухни целиком. В Dasvio каждая позиция несёт номер подачи и чек печатается сгруппированным по подачам; куверты учитываются с разбивкой на мужчин, женщин и детей, а заметка к позиции уходит на кухню одним касанием.

Можно ли вести винную карту и остатки погреба?

Да. Бутылки лежат в каталоге с собственными остатками; когда одна заканчивается, одно касание убирает её и с планшета официанта, и из QR-меню гостя. Заметки по сочетанию блюда и вина хранятся в самой карточке позиции.

Могут ли гости читать меню на своём языке?

QR-меню публикуется на 14 языках, и переводы с поддержкой ИИ приходят вместе с обновлением меню. Важное разделение: перевод остаётся в телефоне гостя — кухонный чек и экран кассы продолжают печататься на рабочем языке заведения.

Можно ли вести дегустационное меню и à la carte одновременно?

Да, оба работают на одном счёте. Разница — в номере подачи, который несут позиции: кухонный чек печатает дегустационное меню сгруппированным по подачам, а позиции à la carte остаются одной группой. Две отдельные системы не нужны.

Начать